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| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | ||
| 3 | 出仁率 | √ | √ | * | 咸干花生產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 4 | 純質(zhì)率 | √ | √ | * | 咸干花生產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 5 | 水分 | √ | * | 花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 | |
| 6 | 食鹽 | √ | * | 咸干花生產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 | |
| 7 | 酸價(jià) | √ | √ | * | |
| 8 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | * | |
| 9 | 羰基價(jià) | √ | √ | * | 油炸類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 10 | 食品添加劑[糖精鈉、甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、著色劑、抗氧化劑（BHA、BHT、PG、TBHQ）等] | √ | √ | * | 糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜為必測(cè)項(xiàng)目，著色劑、抗氧化劑以及其他食品添加劑根據(jù)具體情況而定 |
| 11 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 12 | 鉛 | √ | √ | * | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 13 | 總砷 | √ | √ | * | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 14 | 鋁 | √ | √ | * | 油炸類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 15 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 16 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 17 | 霉菌 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 18 | 酵母 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
| 19 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | √ | √ | * | |
| 20 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
